Peras al borgoña

Ingredientes para preparar Peras al borgoña

• • 1 limón
• • 6 peras verdes

• • 1 kg de azúcar
• • 1 y 1/2 litro de vino borgoña
• • 1 rama de canela

Cómo se prepara Peras al borgoña

Lavar el limón, cepillándolo, lavar y secar las peras, pelar las y cortarlas en cuartos. Retirar las semillas, colocar las peras en un bol con agua fría, aparte, pelar el limón y exprimirlo. Reservar las cascaritas.

Verter el jugo sobre las peras para que no se oxiden, en una cacerola, poner el azúcar  con el vino, las cascaritas de limón y la canela.

Llevar a ebullición y cocinar durante durante 10 minutos. Escurrir las peras y colocarlas en la cacerola con el almíbar. Cocinarlas hasta que estén tiernas y tomen color rojizo.

Envasarlas con el líquido, en caliente, en frascos esterilizados, acomodándolas con cuidado para que no se rompan.

Tapar dejar enfríar y conservar en la heladera. Se puede consumir de inmediato en la heladera, dura hasta 15 días.

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