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Envueltos de manzana

Envueltos de manzana
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Manzanas - Postres - Reposteria

Ingredientes para preparar Envueltos de manzana

  • Para la masa;
  • 500 grs de harina 0000
  • 7 grs de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar molida
  • 200 cm3 de agua fría
  • 150 grs de manteca derretida para pincelar
  • Para el relleno;
  • 500 grs de mermelada de manzana
  • 100 grs de almendras molidas
  • Para la cubierta;
  • 120 grs de azúcar molida
  • jalea de manzana c/n
  • Varios;
  • harina para espolvorear c/n
  • manteca derretida para pincelar
  • crema batida semi batida para acompañar
  • Chocolate cobertura semi amargo c/n

Cómo se prepara Envueltos de manzana

Masa; formar una corona con la harina. Colocar el huevo y el azúcar molida en el centro, incorporar la sal. Verter el agua fría sobre los ingredientes del centro, mezclando al mismo tiempo. Integrar la harina de la corona y trabajar hasta obtener una masa homogénea y elástica.

Formar un bollo, cubrir con papel film o un lienzo y dejar reposar durante 15 a 20 minutos.

Estirar el bollo, sobre la mesada enharinada, hasta alcanzar 1/2 mm de espesor. Cortar un rectángulo de 80 cm x 40 cm y reservar el excedente de masa.

Dividirlo en 4 partes iguales y pincelar toda la superficie con parte de los 150 grs de manteca derretida.

Dividir cada cuarto en 3 rectángulos idénticos. Tomar uno y encimarlo sobre otro (con el lado enmantecado hacia arriba).

Disponer el tercer rectángulo encima de los anteriores. Repetir el procedimiento con los rectángulos restantes para lograr 4 piezas de 3 capas de masa cada una. Reiterar la operación con el sobrante de la masa.

Relleno; colocar una cucharada de mermelada de manzana sobre uno de los extremos de cada rectángulo.

Espolvorear la mermelada con las almendras molidas. Arrollar cada pieza desde el lado del relleno. Sellar las puntas en la primera vuelta, para evitar que se salga el relleno.

Repetir con cada rectángulo. Pincelar la placa metálica con manteca derretida y ubicar los envueltos separados entre sí.

Pincelar la superficie de cada pieza con la manteca restante. Cubierta; aplicar una linea de azúcar molida sobre los arrollados.

Llevar a horno moderado hasta que estén dorados y secos. Retirar y dejar enfríar. Aumentar el brillo pincelando cada pieza con jalea de manzana calentada.

Publicada por: RecetaSimple
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