Helado almendrado arrollado casero

Ingredientes para preparar Helado almendrado arrollado casero

• • 1 pionono
• • Para el relleno:
• • 100 grs de almendras repeladas
• • 1 taza de azúcar
• • 1 cucharada de glucosa
• • 500 grs de helado de vainilla

• • 200 cm3 de crema de leche
• • Para la cubierta;
• • 300 grs de chocolate cobertura
• • 1/2 taza de castañas de cajú picadas
• • Varios;
• • hojas de menta para decorar

Cómo se prepara Helado almendrado arrollado casero

Relleno: preparando un praliné tostando las almendras en una sartén a fuego muy bajo. Retirar del fuego y reservar.

Preparar el caramelo colocando el azúcar en una sartén teflonada sobre el fuego. Una vez diluido, agregar la glucosa, incorporar las almendras y revolver.

Volcar la preparación anterior sobre una plancha de silicona. Dejar enfríar y picar groseramente a cuchillo. Reservar.

Mezclar el helado y la crema de leche en un bol, con una cuchara.

Armado; disponer el pionono sobre el papel film, luego distribuir la preparación anterior sobre la masa y nivelar su superficie.

Esparcier el praliné de almendras sobre el relleno arrollar el pionono sobre el papel film. presionar al finalizar y envolver con el papel. Colocar sobre un recipiente y llevar al freezer.

Cubierta; Antes de servir, retirar de la heladera y desechar el papel film. Ubicar sobre una rejilla metalica y placa.

Bañar con chocolate cobertura derretido a baño María, esporvorear el arrollado con castañas de cajú picadas. Decorar con hojas de menta.

(imagen solo ilustrativa)

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