Pancitos de maíz

Ingredientes para preparar Pancitos de maíz

• • 3/4 taza de leche
• • 80 grs de harina de maíz
• • 185 grs de harina

• • 4 cucharaditas de polvo de hornear
• • 1 cucharadita de sal
• • 40 grs de manteca
• • 1 cucharada de manteca derretida para pintar

Cómo se prepara Pancitos de maíz

Se calienta la leche, y antes de que comience a hervir, se retira, y se le agrega la harina de maíz, revolviendo hasta mezclar bien.

Aparte se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.

Se agrega manteca, mezclándola bien con un tenedor.

Estando fría la primera mezcla, se une a la segunda preparación mezclando todo y alisando ligeramente la masa.

Se estira, dejándola de 1 cm. de espesor, y se corta con un cortapasta redondo, enharinado.

Se pintan los pancitos con la manteca derretida, y se les hace en el centro una hendidura con la parte gruesa de un cuchillo, luego se doblan como si fueran empanadas.

Se colocan sobre una placa enmantecada y se cuecen a horno muy caliente, durante 12 minutos.

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