Budín santiagueño

Ingredientes para preparar Budín santiagueño

• • 1 l de leche
• • 200 grs de fécula de maíz
• • 30 grs de mantequilla
• • 1 cucharada de canela
• • 1/2 cucharadita de nuez moscada

• • 125 ml de miel
• • 100 grs de azúcar
• • 2 manzanas, peladas y cortadas en dados pequeños
• • 1 huevo
• • azúcar para caramelizar el molde

Cómo se prepara Budín santiagueño

Vierta la leche en un cazo al fuego y llévelo a ebullición, agregue, en forma de lluvia la fécula y seguidamente la mantequilla, y deje cocer lentamente durante 15 minutos.

Retire del fuego y añada el azúrar, la miel, la canela, la nuez moscada, el huevo y las manzanas. Mezcle todo muy bien y vierta el preparado en un molde, previamente caramelizado con el azúcar. Luego en un recipente más grande con agua, cocínelo a baño María, en el horno precalentado a temperatura media. hasta que introduciéndole un palillo en el medio sale seco. Deje enfríar.

Sirva con una compota de frutas frescas.

(imagen solo ilustrativa)

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