Waffles de yogur

Ingredientes para preparar Waffles de yogur

• • 250 grs de harina de trigo
• • 1 pizca de sal
• • 2 cucharadas de levadura en polvo
• • 1/2 cucharadita de bicarbonato
• • 2 huevos
• • 250 ml de yogur

• • 150 grs de mantequilla
• • Para la salsa de frutas rojas;
• • 500 grs de frambuesas
• • 2 féculas de maíz
• • unas gotas de jugo de limón

Cómo se prepara Waffles de yogur

Tamice la harina junto con la sal, la levadura y el bicarbonato, viértala en un cuenco grande y forme un hueco en el centro.

Separe las yemas de las claras, vertiéndola en dos cuencos. Añada a las yemas el yogur, bata con un batidor de varillas metálicas hasta que ambos ingredientes estén bien amalgamados y viértalo en el cueco formado en la mezcla de harina.

Agregue la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente y trabaje hasta obtener una pasta homogénea.

Monte las claras a punto de nieve e incorpórelas a la pasta preparada, removiendo cuidadosamente para evitar que se bajen.

Continue la elaboración de los waffles como en la receta base. Prepare la salsa de frutos rojos; limpie y lave las moras, pongalas en una cazuela al fuego junto con la fécula disuelta en agua y cocine, a fuego lento, y triturando las moras con un tenedor hasta obtener una salsa espesa.

Añada el zumo de limón, retire del fuego y sierva los waffles acompañados de esta salsa.

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