Flanes de limón y zarzamoras

Ingredientes para preparar Flanes de limón y zarzamoras

• • 1/2 sobre de gelatina de limón
• • 100 ml de agua hirviendo
• • 1 cucharada de jugo de limón y una pizca de su ralladura
• • 1 clara de huevo
• • 100 grs de zarzamora

• • 1 y 1/2 cucharadita de fécula de maíz
• • 2 cucharadas de agua fría
• • gotas de endulzante
• • esencia de vainilla a gusto

Cómo se prepara Flanes de limón y zarzamoras

Disolver la gelatina con agua caliente, agregar agua fŕia hasta obtener 250 ml, agregue el zumo de limón y lleve a la heladera hasta que cuaje.

Ponga la clara en la mezcla de gelatina y bata enérgicamente con batidora eléctrica, hasta que esté firme, coloque la mezcla en flanera individual y lleve al refrigerador.

Mientras tanto, aplaste un tercio de las zarzamoras, aparte disuelva en agua fría la fécula de maíz, y agregue las zarzamoras machacadas y lleve al fuego, sin dejar de revolver, hasta que se forme una salsa espesa.

Aparte del fuego, agregue las zarzamoras restantes y la esencia y endulze a gusto, Desmolde los flanes individualmente y  vierta la salsa por encima.

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