Panqueques de arándanos

Ingredientes para preparar Panqueques de arándanos

• • leche cantidad necesaria
• • 2 huevos
• • 1 pizca de sal
• • 100 grs de harina común

• • 1 chorrito de aceite
• • Para el relleno:
• • 300 grs de arándanos
• • 300 grs de azúcar

Cómo se prepara Panqueques de arándanos

Mezclar el huevo junto con la harina, una pizca de sal y la cantidad necesaria de leche, hasta lograr una masa lisa y no muy espesa.

Cocinar en una sartén antiadherente de ambos lados y reservar.

Por otro lado, cocinar los arándanos con azúcar hasta que tengan la consistencia de una mermelada.

Rellenar los panqueques y espolvorear con azúcar impalpable.

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