Corazón de ternera a la jardinera

Ingredientes para preparar Corazón de ternera a la jardinera

• • 500 grs de corazón.
• • 1 cebolla.
• • 2 zanahorias.

• • 1/2 cucharada de aceite.
• • espinacas o acelga.
• • Sal y pimienta a gusto.
• • Agua o caldo cantidad necesaria.

Cómo se prepara Corazón de ternera a la jardinera

Limpiar el corazón, sacándole la grasa y nervios y cortarlo en dados.

Colocar en una cacerola condimentado con sal y pimienta; agregar las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas, la cebolla cortada en tiras, agregar el agua hasta cubrir, ponerle sal, aceite, tapar y dejar cocinar; cuando haya hervido 30 minutos agregar la acelga o espinaca, tapar y dejar cocinar hasta que la salsa esté algo espesa.

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