Pizza con queso de oveja pecorino y hongos

Ingredientes para preparar Pizza con queso de oveja pecorino y hongos

• • masa básica de pizza de molde
• • Para la cubierta;
• • 250 grs de queso de oveja pecorino
• • 1 taza de salsa para pizza

• • 150 grs de hongos frescos
• • aceite de oliva c/n
• • sal y pimienta de molinillo c/n
• • orégano seco a gusto

Cómo se prepara Pizza con queso de oveja pecorino y hongos

Para la cubierta; cortar en triángulos el queso de oveja y reservar. Limpiar los hongos con un papel absorbente. Nunca pasarlos bajo el chorro de agua porque absorben el líquido y pierden el sabor. Ya limpios filetearlos y reservar.

Aquí se usaron champiñones pero pueden ser de otro tipo como portobellos.

Es a elección, encender el horno a 250ºC. Para la masa; estirar el bollo con palote de cocina sobre una superficie de trabajo limpia y algo enharinada. Acomodar la masa dentro de una placa para horno (también se puede hacer sobre piedra refractaria) y extenderla hasta alcanzar las orillas. Presionar hacia abajo para darle la forma característica al borde de la pizza.

Distribuir la salsa para pizza sobre la masa hasta 1 cm antes de borde, seguir con los hongos fileteados, y por último, los triángulos de queso de oveja. Cocinar por 10 minutos en horno precalentado. Luego, retirar, hidratar con un chorrito de aceite de oliva y volver a llevar al horno hasta que la masa alcance el punto deseado (más tierna o más crocante).

Finalizar con pimienta molida, orégano seco y llevar a la mesa.

(imagen solo ilustrativa)

 

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