Pizza de langostinos grillados

Ingredientes para preparar Pizza de langostinos grillados

• • Para la masa;
• • 1 bollo levado de masa provenzal
• • Para la cubierta;
• • 200 grs de langostinos cocidos
• • 200 grs de queso tipo feta

• • 150 grs de tomates cherry cortados en cuartos
• • 1 cebolla roja cortada en rodajas finas
• • aceite de oliva c/n
• • tomillo fresco a gusto
• • pimienta negra y sal fina a gusto

Cómo se prepara Pizza de langostinos grillados

Para la cubierta; colocar en un bol los camarones, la cebolla y los tomates. Verter suficiente aceite de oliva como para cubrir todos los ingredientes y aromatizar con tomillo. Condimentar con sal y pimienta. Revolver, calentar una sartén de hierro a fuego muy fuerte y colocar la preparación hasta dorar todos sus ingredientes. Retirar del fuego y reservar.

Para la masa; encender el horno a 250ºC y colocar la piedra refractaria sobre el piso. Este debe precalentarse al menos por 30 minutos. Luego, estirar el bollo con palote de cocina sobre la superficie de trabajo limpia y algo enharinada. Presionar las orillas hacia abajo para darle forma característica al borde de la pizza. Con la ayuda de una pala para pizza, colocar la masa sobre la piedra y cocinar por unos 8 a 10 minutos, solo debe marcarse, no sobrecocinarse. Sacar la masa del calor sin apagar el horno.

Disponer la preparación de camarones sobre la masa, hasta 2 cm antes del borde. Desgranar el queso feta todo por encima y volver a llevar al horno por otros 10 a 12 minuto, o hasta que el queso se gratine. Retirar, espolvorear con pimienta recién molida y presentar.

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