Pizza rústica de boquerones

Ingredientes para preparar Pizza rústica de boquerones

• • Para la masa;
• • 1 bollo de masa básica levada
• • papel film c/n
• • Para la cubierta;
• • 2 tomates redondos

• • 24 filetes de boquerones en aceite escurridos
• • 150 grs de queso gruyere
• • sal fina de molinillo a gusto
• • aceite de oliva c/n

Cómo se prepara Pizza rústica de boquerones

Para la masa; Estirar el bollo, colocarlo en un molde para pizza previamente aceitado, presionar las orillas hacia abajo para darle la forma característica al borde de la pizza, cubrir con papel film y dejar reposar por 30 minutos. Pasado el tiempo indicado, llevar a horno fuerte (250ºC) por unos 8 a 10 minutos. Esta receta no lleva salsa.

Para la cubierta; lavar y cortar los tomates redondos en rodajas bien finas, lo ideal es cortarlos con una mandolina. Cortar el queso gruyere en fetas, para esto lo mejor es contar con un cortaqueso. Reservar

Retirar la masa del calor, no apagar el horno, y, con cuidado de no quemarse disponer las fetas de queso, luego las rodajas de tomate y, por último, los boquerones.

Volver a llevar al horno y continuar la cocción por otros 8 a 10 minutos, hasta que la preparación tome temperatura, el queso se derrita y el borde de la masa se dore ligeramente. Retirar, condimentar con pimienta recién molida, un chorrito de aceite de oliva y presentar.

(imagen solo ilustrativa)

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