Pizza de anchoas

Ingredientes para preparar Pizza de anchoas

• • Para la masa;
• • 1 bollo levado de masa básica al molde
• • papel film c/n
• • Para la salsa;
• • aceite de oliva c/n
• • pimienta negra y sal fina a gusto
• • orégano fresco c/n
• • 1 lata de tomates perita chica

• • Para la cubierta;
• • 200 grs de Mozzarella rallada
• • 100 grs de anchoas en aceite escurrida
• • 100 grs de aceitunas verde descarozadas
• • 100 grs de alcaparras
• • albahaca limpia a gusto
• • 2 tomate perita
• • pimienta negra y sal fina a gusto

Cómo se prepara Pizza de anchoas

Para la masa; estirar el bollo, colocarlo en un molde para pizza aceitado, presionar las orillas hacia abajo para darle la forma característica al borde de la pizza, cubrir con papel film y dejar reposar por 30 minutos.

Para la salsa; pasado el tiempo indicado, escurrir el tomate perita en lata, pasarlo a un bol, triturarlo bien con un tenedor o minipimer, condimentarlo en crudo con sal, pimienta y orégano. Luego, pincelar la masa con la salsa de tomate hasta 2 cm antes del borde y llevar a horno fuerte (250ºC) por aproximadamente 8 a 10 minutos. Retirar pero no apagar el horno.

Para la cubierta; lavar, secar y cortar el tomate perita en rodajas finas. Cubrir la masa con la mozzarella rallada, todo sobre la salsa ya colocada, luego, disponer el tomate, las anchoas, las alcaparras y las aceitunas, sin carozo.

Volver a llevar al horno, siempre a 250ºc, y continuar la cocción por aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que el queso se derrita completamente. Retirar del horno y espolvorear con pimienta recién molida. Para servir rociar con aceite de oliva y decorar con albahaca cortada en tiras o, si prefiere, con hojas enteras bien carnosas y lindas.

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