Pizza de caballa y huevo duro

Ingredientes para preparar Pizza de caballa y huevo duro

• • Para la masa;
• • 1 bollo de masa levada al molde
• • papel film c/n
• • Para la salsa;
• • 1 lata chica de tomate perita
• • orégano fresco
• • pimienta negra y sal fina a gusto
• • Para la cubierta;

• • 400 grs de caballa natural escurrida y desmenuzada
• • 1 pimiento rojo picado
• • 1 cebolla picada
• • 100 grs de aceitunas verdes descarozadas y picadas
• • 3 huevo duro picado
• • aceite de oliva c/n
• • sal y pimienta a gusto
• • perejil fresco picado a gusto

Cómo se prepara Pizza de caballa y huevo duro

Para la masa; estirar el bollo, colocarlo en un molde para pizza previamente aceitado, presionar las orillas hacia abajo para darle la forma característica al borde de la pizza, cubrir con papel film y dejar reposar por 30 minutos, en un ambiente cálido.

Para la salsa; pasado el tiempo indicado, escurrir el tomate perita en lata, pasarlo a un bol, triturarlo bien con un tenedor o minipimer, condimentarlo en crudo con sal, pimienta y orégano. Luego, pincelar la masa con la salsa de tomate hasta 2 cms antes del borde y llevar a horno fuerte (250ºC) por aproximadamente 8 a 10 minutos. Retirar pero no apagar el horno.

Para la cubierta; rehogar la cebolla y el pimiento en una sartén con aceite de oliva, hasta dorar. Retirar del fuego y salpimentar. Escurrir y añadir la caballa, las aceitunas ya descarozadas y picadas y los huevos picados. Salpimentar y mezclar.

Disponer esta preparación sobre la masa y volver a llevar al horno por otros 8 a 10 minutos, hasta que la preparación tome temperatura y el borde se dore ligeramente. Retirar, espolvorear con pimienta recién molida, aromatizar con perejil fresco y picado y llevar a la mesa.

(imagen solo ilustrativa)

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