Pizza de berenjena asada, cantimpalo, hongos y pimientos

Ingredientes para preparar Pizza de berenjena asada, cantimpalo, hongos y pimientos

• • Ingredientes;
• • Para la masa;
• • 1 bollo de masa básica de pizza
• • papel film c/n
• • harina para espolvorear
• • Para la cubierta;
• • 1 berenjena
• • 6 portobellos

• • 150 grs de cantimpalo
• • 1 pimiento verde
• • 1 ají picado picante
• • 1 taza de salsa de tomate para pizza
• • aceitunas negras a gusto
• • aceite de oliva c/n
• • sal, pimienta y orégano a gusto

Cómo se prepara Pizza de berenjena asada, cantimpalo, hongos y pimientos

Para la masa; sobre la mesada limpia y algo enharinada, estirar el bollo hasta alcanzar el diámetro deseado. Esto puede hacerse con palote o con las manos.

Colocar la masa en un molde levemente aceitado, terminar de estirarla con la punta de los dedos hasta alcanzar los márgenes de la placa, presionar las orillas hacia abajo para darle la forma característica al borde de la pizza y dejar levar, tapada con  papel film, hasta que aumente medianamente su tamaño. Luego, retirar el papel, pintar con la salsa de tomate hasta 2 centímetros antes del borde y precocinar en horno fuerte (200ºC) hasta que esté cocida pero sin tomar color. Sacar la masa del horno pero no apagarlo.

Para la cubierta; asar la berenjena en fuego directo rotándola permanentemente con una pinza hasta quemar completamente la piel y cocinar el centro. Dejarla enfríar dentro de una bolsa de nylón, luego retirar la piel (saldrá con facilidad), cortarla en tiras y reservar. Repetir el mismo procedimiento de cocción con el pimiento, eliminar semillas y nervaduras, cortarlo en tiras y reservar.

Limpiar los hongos con un paño humedo y cortarlo en rodajas finas. Por último, cortar rodajas el cantimpalo.

 

Recetas relacionadas

• Pizza a la piedra de roquefort

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 12340 veces

  mezclar juntos la harina, la levadura, la sal y el aceite. agregar el agua de a poco, batir y amasar muy bien. estirar bien fina, espolvorear...

  Leer esta receta

• Pizza pan

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 9508 veces

  unte la salsa en el pan.... añada el queso mozzarela y los peperonis (se le puede agregar jamón crudo y...

  Leer esta receta

• Pizza de verano

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 5248 veces

  colocar el trozo de salmón fresco en una sartén, bañarlo con el vino, salpimentar y cocinar, con la sartén tapada, a...

  Leer esta receta

• Pizza rellena

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 15295 veces

  mezclar la manteca con la harina, agregarle después el royal y la sal, mezclar bien, agregarle los huevos, leche o agua como para formar...

  Leer esta receta

• Pizza napolitana de pescado

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 4309 veces

  disolver la levadura con el agua tibia, el azúcar y se deja que fermente 10 minutos al calor. en un recipiente se coloca la harina, la...

  Leer esta receta