Pizza de atún, ajo y anchoas

Ingredientes para preparar Pizza de atún, ajo y anchoas

• • Para la masa;
• • 1 bollo de masa básica de pizza
• • papel film c/n
• • harina para espolvorear
• • Para la cubierta;
• • 300 grs de tomates triturados
• • 200 grs de atún
• • 1 taza de salsa de tomates

• • 1 cebolla pelada y picada
• • 2 dientes de ajo, pelados y picados
• • 6 filetes de anchoas
• • 1 pimiento rojo
• • 2 huevos duros cortados en rodajas
• • 200 grs de mozzarella rallada
• • aceite de oliva c/n
• • aceitunas verdes y negra a gusto
• • sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Pizza de atún, ajo y anchoas

Para la masa; sobre la mesada limpia y algo enharinada, estirar el bollo hasta alcanzar el diámetro deseado. Esto puede hacerse con palote o con las manos. Colocar la masa en un molde levemente aceitado, terminar de estirarla con la punta de los dedos hasta alcanzar los márgenes de la placa, presionar las orillas hacia abajo para darle la forma característica al borde de la pizza y dejar levar, tapada con papel film, hasta que aumente medianamente su tamaño.

Luego, retirar el papel, pintar con la salsa de tomate hasta 2 centímetros antes del borde y precocinar en horno fuerte (200ºC) hasta que esté cocida pero sin tomar color. Sacar la masa del horno pero no apagarlo.

Saltear la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregar los ajos picados y el tomate triturado.

Una vez que haya evaporado un poco el agua, agregar el atún desmenuzado (si es de lata debe estar bien escurrido) y salpimentar.

Asar el pimiento en horno fuerte hasta que toda la piel esté negra. Dejarlo enfríar dentro de una bolsa de nylón y luego retirar la piel, que saldrá con facilidad.

Abrirlo por la mitad, eliminar semillas y nervaduras, y cortarlo en tiras.

Cubrir la masa de pizza precocida con la salsa de atún, seguir con la mozzarella y volver a llevar al horno hasta que el queso se derrita. Retirar del calor, acomodar las tiras de pimiento, las anchoas, las rodajas de huevo duro, las aceitunas, salpimentar, hidratar con un hilo de aceite de oliva y calentar en el horno solo un instante para que todos los ingredientes tomen la misma temperatura. Sacar y servir

 

 

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