Pizza de panceta, papas pai y huevo frito

Ingredientes para preparar Pizza de panceta, papas pai y huevo frito

• • Para la masa;
• • 1 bollo de masa básica de cebolla
• • harina para la mesada
• • papel film c/n
• • Para la cubierta;
• • 1 taza de salsa de tomate para pizza
• • 1 papa

• • 200 grs de cebolla de verdeo picada
• • 4 huevos
• • 210 grs de mozzarella rallada
• • 150 grs de panceta
• • aceitunas verdes y negras a gusto
• • papel absorbente c/n
• • sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Pizza de panceta, papas pai y huevo frito

Para la masa; estirar el bollo sobre la mesada y ligeramente enharinada hasta lograr del diámetro y el grosor deseado.

Colocar la masa en un molde levemente aceitado, terminar de estirarla con la punta de los dedos hasta alcanzar los bordes de la placa, presionar las orillas hacia abajo para darle la forma caracteristica al borde de la pizza y dejar levar tapada con un paño hasta que aumente medianamente su tamaño, luego, pintarla con la salsa de tomate hastaeti 2 centímentros antes del borde y precocinar en horno a 200ºC hasta que esté cocida pero sin tomar color.

Retirar la prepizza del calor pero no apagar el horno. Lavar y pelar la papa, cortarla en bastones lo mas finos posible y freírlos en abundante aceite caliente hasta dorar.

Escurrir sobre papel absorbente, salar y reservar. Cortar la panceta en trozos pequeños y saltearla en una sartén en su propia grasa junto con la cebolla de verdeo ya picada.

Mezclar este salteado con las papas fritas y reservar.

Cubrir el disco de pizza de cebolla con un poco más de salsa de tomate, seguir con la mozzarella rallada y llevar al horno unos minutos hasta derretir un poco el queso.

Sacar la pizza del calor y armar la cubierta con el salteado de panceta, verdeo y papas. Aparte, hacer 4 huevos fritos y colocarlos sobre la pizza antes de cortarla para servir. Es un huevo frito por porción.

Terminar con las aceitunas verdes y negras, salpimentar y presentar.

(imagen solo ilustrativa)

 

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