Pizza de jamón palmitos y ananá

Ingredientes para preparar Pizza de jamón palmitos y ananá

• • Para la masa;
• • 1 bollo de masa básica
• • papel film c/n
• • harina para espolvorear
• • Para la cubierta;
• • 200 grs de jamón
• • 250 grs de ananá

• • 150 grs de palmitos
• • 2 huevos duros rallado
• • salsa golf a gusto
• • 1 taza de salsa de tomate
• • 210 grs de mozzarella rallada
• • aceitunas verdes y negras a gusto
• • sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Pizza de jamón palmitos y ananá

Para la masa; sobre la mesada limpia y algo enharinada, estirar el bollo hasta alcanzar el diámetro deseado. Esto puede hacerse con palote o con las manos. Colocar la masa en un molde levemente aceitado, terminar de estirarla con la punta de los dedos hasta alcanzar los márgenes de la placa, presionar las orillas hacia abajo para darle la forma caracteríztica al borde de la pizza y dejar levar, tapada con papel film, hasta que aumente medianamente su tamaño. Luego, retirar el papel, pintar con la salsa de tomate hasta 2 centímetros antes del borde y precocinar en horno fuerte (200ªC) hasta que esté cocida peero sin tomar color. Sacar la masa del horno pero no apagarlo.

Volver a hidratar la pizza  con más salsa de tomate y, sobre ella, esparcir la mozzarella. Llevarla nuevamente al calor durante unos minutos solo para derretir el queso, sacarla, disponer el jamón y el ananá, y cocinar una última vez hasta lograr la corteza deseada mientras, cortar los palmitos en rodajas finas.

Terminar de armar la pizza con las rodajas de palmitos, el huevo duro rallado, la salsa golf y las aceitunas negras y verdes. Salpimentar y presentar.

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