Calamares rellenos

Ingredientes para preparar Calamares rellenos

• • 4 calamares de tamaño chico.
• • Relleno;
• • 100 grs de pescado machacado.
• • 1 cucharada de cebolla picada.
• • 1 huevo duro.
• • 1 huevo crudo.
• • 2 cucharadas de queso rallado.

• • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
• • Salsa;
• • 2 tomates grandes maduros.
• • 1 cebolla picada.
• • 1 pimiento cortado en tiritas.
• • 1/2 vaso de vino blanco.
• • 1 cucharón de caldo.
• • Sal y pimienta.

Cómo se prepara Calamares rellenos

Sacar la cabeza a los calamares, quitarles el botoncito y luego de lavados picarlos finamente. Lavar bien la bolsa.

Mezclar el pescado con la cebolla, el huevo picado, el huevo crudo, queso, cabezas de los calamares, condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Rellenar con ello la bolsa de los calamares, prender con palillos las aberturas.

Acomodarlos en una cacerola y cubrirlos con los tomates picados después de pelados, la cebolla, el pimiento, el vino, caldo, sal y pimienta, tapar y dejar cocinar despacio, hasta que estén cocidos y la salsa reducida.

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