Batido de fiestas

Ingredientes para preparar Batido de fiestas

• • 300 grs de azúcar
• • 550 ml de agua
• • 200 ml de jugo de limón recién exprimido
• • 300 grs de frutillas, lavadas y trozadas
• • 300 grs de pulpa de papaya

• • crema batida para servir
• • cerezas confitadas opcionales

Cómo se prepara Batido de fiestas

Forre una budinera rectángular de 23 x 12 cm con papel film y coloque en el freezer, mezcle el azúcar con 450 cc de agua en una cacerola a fuego moderado y lleva a punto de ebullición. Mantenga en mínimo hasta que el azúcar se disuelva. Divida el almíbar equitativamente en tres bols. Deje enfríar. Agregue el resto del agua y el jugo de limòn a uno de los bols.

Transfiera esta mezcla a una máquina de helados, según instrucciones de la misma, cuando esté congelado, vierta con cuchara a un recipiente y ponga en el freezer.

Limpie la máquina de helados, haga un puré de frutillas en procesadora, pase el mismo por un colador de malla fina.

Incorpore, revolviendo, en el segundo bol con almíbar. Transfiera a la máquina de helados y bata, cuando esté congelado, con una cuchara vuelque a un recipiente y ponga en el freezer.

Haga el mismo proceder de la frutilla con la papaya, Retire el molde preparado del freezer y distribuya con la cuchara la mitad del batido de frutilla, a lo largo de la esquina izquierda. Debe formar una pendiente que va del centro de la base a la mitad de un lado. Ponga el resto del batido de frutilla nuevamente en el freezer.

Con una cuchara vuelque  la mitad del batido de papaya a lo largo de la esquina opuesta al molde, alisándolo de manera que forme la pendiente del otro lado del molde. Ponga el resto del batido de papaya nuevamente en el freezer.

Ahora tendrá un hueco en forma de v entre los dos batidos a lo largo del molde. Llénelo con el batido de limòn, con una cuchara vuelque el resto del batido de limón, a lo largo del centro del molde, alisando los lados de manera que ahora tiene un montículo puntiagudo a lo largo del molde.

Con una cuchara vuelque el resto del batido de frutilla hacia abajo del lado izquierdo y el resto del batido de papaya hacia abajo del lado derecho. Cubra y ponga a freezar 2 horas antes de servirlo.

(imagen solo ilustrativa)

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