Helado batido de maracuyá

Ingredientes para preparar Helado batido de maracuyá

• • 350 grs de azúcar
• • 400 ml de agua

• • 1 kg de maracuyá
• • jugo recién exprimido de 1 limón

Cómo se prepara Helado batido de maracuyá

Mezcle el azúcar y el agua en una cacerola grande a fuego moderado y lleve a punto de ebullición. Mantenga en mínimo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente, 2-3 minutos.

Retire del fuego y deje enfríar.

Corte la parte de arriba de cada maracuyá y con una cuchara extraiga la pulpa. Guarde un maracuyá para decorar. Pase la pulpa por un colador de malla fina para extraer las semillas. Deberá obtener unos 250 ml de puré de maracuyá.

Recorte las bases de las cáscaras de manera que puedan sostenerse solas. Dispongalas en una fuente grande y colóquelas en el freezer hasa que sea el momento de servir.

Incorpore al almíbar el puré de maracuyá y el jugo de limón revolviendo. Ponga en la heladera 30 minutos.

Transfiera la mezcla a una máquina de helados y bata de acuerdo a las instrucciones del fabricante.

Si no tiene una máquina de helados, vierta la mezcla en un recipiente poco profundo apto para freezar. Ponga a freezar 2 horas, batiendo con un tenedor cada 30 minutos. Después de dos horas, transfiera a un recipiente más profundo  y deje en el freezer toda la noche.

Con una cuchara para helados vierta el batido en las cáscaras de maracuyá,m decórelas con la pulpa de maracuyá que guardó y sirva.

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