Mousse de salmón

Ingredientes para preparar Mousse de salmón

• • 300 grs de salmón fresco
• • 3 sobres de grenetina sin sabor (21 grs)
• • 1 cucharada de salsa inglesa
• • 1/2 cucharada de mayonesa
• • 1/2 cucharada de crema ácida
• • 1/2 cucharada de vino blanco, seco

• • 1 cucharadita de nuez moscada
• • 1 cucharadita de sal
• • 1/4 cucharadita de pimienta
• • 1 taza de crema para batir

Cómo se prepara Mousse de salmón

Cuece el salmón en dos tazas de agua, durante 15 minutos, retira, escurre y reserva el caldo.

Deja enfríar, retira la piel y las espinas, desmenuza y reserva.

Hidrata la grenetina en media taza de caldo de salmón, con la salsa inglesa, mayonesa, crema ácida y el vino blanco hasta obtener una mezcla homogénea.

Sazona con nuez moscada, sal y  pimienta, agrega la grenetina disuelta a baño María o en el horno de microondas y mezcla bien.

Refrigera durante 15 minutos y agrega la crema para batir, en forma envolvente, vierte la mezcla en moldes previamente engrasados.

Refrigera durante 8 ochos como mínimo. Retira, desmolda y decora con pimientos de diferentes formas y colores.

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