Surubí a la pizzaiola en disco de arado

Ingredientes para preparar Surubí a la pizzaiola en disco de arado

• • 2 cucharadas de aceite de girasol
• • 100 grs de morrones rojos
• • 150 grs de cebolla de verdeo
• • 600 grs de filetes de surubí (4 unidades)
• • 1 y 1/2 pocillo de vino blanco
• • 200 grs de tomates frescos
• • 1 taza de caldo de pescado o verdura

• • 200 grs de queso mozzarella
• • una pizca de ají picante
• • sal, pimienta negra, orégano fresco

Cómo se prepara Surubí a la pizzaiola en disco de arado

Calentar el disco, poner el aceite, los morrones en cubos pequeños, la cebolla de verdeo en juliana, y cocinar durante dos minutos. Agregar los filetes de surubí, sellarlos hasta los 4 minutos y darlos vuelta con cuidado.

Añadir el vino blanco y los tomates cortados en cubos y sin semillas. Condimentar y mantener hidratado. de ser necesario agregar caldo de pescado o verdura.

A los 8 minutos colocar mozzarella en láminas sobre el pescado. Si el disco tiene tapa, utilizarla para gratinar.

Retirar del fuego a los 12 minutos y condimentar con el orégano fresco.

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