Empanaditas de manzana

Ingredientes para preparar Empanaditas de manzana

• • Relleno;
• • 350 grs de manzanas verdes peladas y sin corazón cortadas en cubitos de 1 cm
• • 350 grs de manzanas rojas peladas y sin corazón cortadas en cubitos de 1 cm
• • 60 ml de agua
• • 3 cucharadas de azúcar
• • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido

• • Masa;
• • 500 grs de masa de hojaldre lista para hornear
• • 1 huevo ligeramente batido para abrillantar

Cómo se prepara Empanaditas de manzana

Relleno; Ponga las manzanas en una olla con el agua y el jugo de limón a fuego medio-alto. Lleve a punto de ebullición, revolviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva.

Cubra y reduzca a fuego mínimo. Deje hervir a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas, revolviendo con frecuencia, unos 10-12 minutos.

Retire del fuego y pise las manzanas con un tenedor hasta que estén muy blandas sin ser  puré. Deje enfríar por completo.

Cubra y ponga a la heladera. Precaliente el horno a 200ºC. Forre dos placas de hornear grandes con papel manteca.

Masa; Estire la masa en una mesada enharinada para hacer un cuadrado de 38 cm por lado. Corte cuadraditos de 13 cm. Ponga una buena cucharada de relleno en el centro de cada cuadradito.

Pincele ligeramente los bordes de la masa con huevo batido. Pliegue la mitad del cuadrado sobre el relleno de modo que forme un triángulo. Apriete los bordes con la yema de los dedos para sellar. Dele unas pinceladas arriba con el huevo batido.

Con un cuchillo de filo delgado, haga tres tajitos sobre cada triángulo para que escape el vapor.

Ponga los triángulos en las placas de hornear preparadas. Ponga a helar hasta que estén firmes, unos 15 minutos.

Hornee las empanaditas durante 15 minutos.  Alterne las placas de hornear, la de arriba abajo y viceversa, reduzca la temperatura del horno a 180ºC y siga horneando unos 10 a 15 minutos, hasta que se haga hojaldre y se dore.

Deje enfríar por lo menos 15 minutos antes de servir. Sirva tibio a temperatura ambiente.

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