Mini pizzetitas rellenas

Ingredientes para preparar Mini pizzetitas rellenas

• • Masa;
• • 500 grs de harina 0000
• • 10 grs de sal
• • 300 cc de agua
• • 15 grs de levadura fresca
• • 30 cc de aceite de oliva
• • 20 grs de manteca
• • Relleno;
• • 250 grs de lomito ahumado

• • 350 grs de queso cremoso
• • 4 huevos duros
• • 12 tomates secos hidratados
• • Cubierta;
• • 350 cc de salsa de tomates
• • 2 cebollas moradas
• • 500 grs de queso muzzarella
• • 200 grs de aceitunas negras
• • 24 hojas de orégano fresco
• • 6 tomates cherry

Cómo se prepara Mini pizzetitas rellenas

Masa; Disponer en un bol la harina y mezclar con sal, hacer un hueco central y colocar allí el agua y la levadura.

Unir los ingredientes centrales incorporando algo de harina de los costados. Adicionar el aceite de oliva y la manteca blanda.

Formar una masa blanda, amasar hasta que se note suave, cubrir con polietileno y dejar reposar por 30 minutos.

Estirar la masa hasta que tenga 3 mm de espesor y cortar discos de 6 cm de diámetro. Disponer en la base de los moldes para muffins apenas aceitados.

Relleno; Rellenar con el lomito, el queso cortado en trozos, los huevos duros rallados y los tomates hidratados. Cubrir con otro disco de masa y presionar bien los costados.

Cubierta; Distribuir salsa sobre la superficie y luego las cebollas cortadas en aros pequeños. Cubrir con polietileno y dejar leudar. Hornear a 200ºC durante 20 minutos. Retirar, colocar el queso muzzarella rallado y las aceitunas. 

Llevar nuevamente al horno para derretir el queso. Retirar y presentar con hojas de orégano fresco y trocitos de tomates cherry.

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