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Dulce de berenjenas

Dulce de berenjenas
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Ingredientes para preparar Dulce de berenjenas

  • 1 kilo de berenjenas chicas y de igual tamaño.
  • 1 kg de azúcar de refinería.
  • 1 chaucha de vainilla.

Cómo se prepara Dulce de berenjenas

Cortar el tronquito a las berenjenas, lavarlas muy bien en varias aguas.

Poner el azúcar en una cacerola, agregar un litro de agua y la vainilla.

Colocar la cacerola sobre el fuego y cuando el azúcar esté disuelta incorporar las berenjenas.

Dejar hervir lentamente durante 3 horas.

Retirar la cocción y dejar enfriar hasta el dia siguiente.

Volver a poner en el fuego y dejar cocer hasta que el almíbar tome punto algo espeso.

Publicada por: Estela
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