Salmón con verduras al disco de arado

Ingredientes para preparar Salmón con verduras al disco de arado

• • 2 cucharadas de aceite de girasol
• • 600 grs de salmón blanco o rosado
• • 50 grs de manteca
• • 2 cucharadas de salsa de soja
• • 1 taza de caldo de pescado
• • 50 grs de zanahorias
• • 50 grs de morrones verdes y rojos
• • 50 grs de cebolla de verdeo

• • 50 grs de zapallitos redondos
• • 100 grs de rúcula fresca
• • 25 grs de arvejas congeladas
• • 25 grs de choclos congelados
• • 1 pocillo de vino blanco seco
• • sal y pimienta negra
• • salvia y tomillo

Cómo se prepara Salmón con verduras al disco de arado

Calentar el disco, agregar el aceite y colocar el salmón, cortado en 2 trozos iguales (con piel), junto con la manteca.

Distribuir la salsa de soja por los bordes del disco, sellar durante 3 minutos.

Dar vuelta con cuidado  para no desarmar el pescado e incorporar el vino.

Agregar el caldo de pescado, luego la zanahoria, los morrones, la cebolla de verdeo y los zapallitos redondos.

Cocinar hasta los 7 minutos y condimentar.

Añadir la rúcula, el choclo y las arvejas. Para lograr un salmón a punto cocinar hasta los 12 minutos. Para obtener una mayor cocción, hidratar con más caldo y cocinar 3 minutos más.

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