Paella a la veneciana al disco de arado

Ingredientes para preparar Paella a la veneciana al disco de arado

• • 3 cucharadas de aceite de maíz
• • 200 grs de cebolla
• • 150 grs de morrones rojos
• • 150 grs de morrones verdes
• • 150 grs de zanahorias
• • 150 grs de cebolla de verdeo
• • 100 grs de tomates
• • 800 grs de mariscos surtidos
• • 300 grs de pollo deshuesado

• • 400 grs de arroz grano largo o similar
• • sal y pimienta negra molida
• • 2 dedales de azafrán
• • pimentón
• • 1 1/2 taza de vino blanco seco
• • 2 tazas de caldo de verduras
• • perejil picado fresco
• • 100 grs de arvejas
• • 4 unidades de langostinos grandes

Cómo se prepara Paella a la veneciana al disco de arado

Calentar el disco y agregar el aceite, colocar la cebolla, los morrones, las zanahorias, y las cebollas de verdeo cortados en juliana y los tomates cortados en cubos.

Cocinar durante 2 minutos. Luego, incorporar la variedad de mariscos y revolver. Inmediatamente después, sellar el pollo cortado en tiras hasta cumplir los 4 minutos de cocción.

Agregar el arroz, condimentar con sal, pimienta, azafrán y un toque de pimentón dulce. Sumar el vino blanco.

Incorporar el caldo de a poco hasta cumplir con los 18 minutos de cocción.

Retirar del fuego, dejar reposar durante 4 minutos. Decorar con perejil picado fresco, con las arvejas y los langostinos, previamente cocidos.

Recetas relacionadas

• Salmon al horno

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 13482 veces

  Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento tambien en aros. frie cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata...

  Leer esta receta

• Pechugas de pavo con mariscos

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 8396 veces

  En una cazuela, mejor de barro, calentar un dedo de aceite y saltear el marisco hasta que tome color. color de estar hecho, se...

  Leer esta receta

• Pulpo con ajos

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 9532 veces

  El pulpo puede ser congelado, curado o fresco. en los dos primeros casos no es necesario mazarlo, pero si es fresco el secreto de que esté...

  Leer esta receta

• Filetes de merluza rellenos de navajas

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 5701 veces

  picamos la cebolla muy fina y los tomates, sin piel ni pepitas, los cortamos en trocitos pequeños. en un mortero majamos los ajos, el...

  Leer esta receta

• Fideos chinos fritos con camarones

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 20301 veces

  rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y...

  Leer esta receta