Chutney de manzanas

Ingredientes para preparar Chutney de manzanas

• • 5 manzanas verdes, peladas y cortadas en gajos, sin el centro
• • 3 dientes de ajo enteros sin el brote central
• • 1 cucharada de pimienta de cayena
• • 1 cucharadita de pimienta negra
• • 1 cucharadita de sal
• • 5 cebollas cortadas en juliana

• • 1 taza de pasas rubias sin semillas
• • 400 grs de azúcar negra
• • 500 cc de vinagre de manzana
• • 1 cucharada de mostaza en polvo o en pasta

Cómo se prepara Chutney de manzanas

Mezclar todos los ingredientes en una cacerola de acero, llevar a hervir y bajar el fuego. Cocinar hasta que se deshagan las manzanas con un tenedor. Una vez que esté como una mermelada retirar del fuego, dejar enfríar y guardar en frascos bien limpios y previamente esterilizados con alcohol.

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