Galletitas navideñas especiadas

Ingredientes para preparar Galletitas navideñas especiadas

• • 2 y 1/2 tazas de harina 0000
• • 1 cucharadita de té de polvo de hornear
• • 1/4 de cucharadita de café de sal fina
• • 1/4 de cucharadita de café de nuez moscada
• • 1 cucharadita de té de canela
• • 1 cucharadita de té de especias dulces mix para repostería
• • 100 grs de manteca a temperatura ambiente
• • 120 grs de azúcar impalpable
• • 1 huevo

• • 2 cucharadas soperas de crema de leche
• • ralladura de la piel de 1 limón
• • Para la cubierta de glasé;
• • jugo exprimido y colado de limón c/n
• • 2 claras
• • azúcar impalpable c/n
• • harina para espolvorear la mesa

Cómo se prepara Galletitas navideñas especiadas

 Tamizar los  ingredientes secos junto con las especies. Reservar

En un bol, batir la manteca y el azúcar impalpable hasta espumar, añadir el huevo y continuar con el batido. Verter la crema de leche y aromatizar con ralladura de limón. Incorporar la mitad de los ingredientes secos. Completar el batido. 

Retirar el bol, añadir los ingredientes secos que restan al batido y mezclar.

Amasar hasta obtener una preparación suave. Cubrir con papel film y dejar descansar en la heladera por 45 minutos, aproximadamente.

Sobre la mesa enharinada, estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor. Cortar piezas con los cortantes elegidos. Colocar sobre una placa metálica cubierta con una plancha de silicona y llevar a horno precalentado a 180°C por aproximadamente 10 minutos.

Cubierta de glasé; mezclar todos los ingredientes requeridos y batir hasta integrar, aplicar glasé sobre las galletitasy granas a gusto.

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