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Scones de papa y queso con crema de tomates y aceitunas

Scones de papa y queso con crema de tomates y aceitunas
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    Costo de la receta de Scones de papa y queso con crema de tomates y aceitunasBajo
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Ingredientes para preparar Scones de papa y queso con crema de tomates y aceitunas

  • 250 grs de papas hervidas y pisadas
  • 30 grs de manteca
  • leche c/n
  • sal y pimienta a gusto
  • 150 grs de harina 0000
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • 100 grs de queso pategrás rallado
  • tomillo a gusto
  • harina para espolvorear y manteca para untar la placa
  • leche para pincelar
  • queso pategrás rallado para espolvorear
  • Para la crema de tomates
  • sal fina y pimienta
  • 50 grs de tomates secos hidratados
  • aceite de oliva c/n
  • 50 grs de queso crema
  • Para la crema de aceitunas
  • pimienta a gusto
  • aceite de oliva c/n
  • 50 grs de aceitunas negras descarozadas picadas
  • 50 grs de queso crema

Cómo se prepara Scones de papa y queso con crema de tomates y aceitunas

Colocar las paps hervidas y pisadas en un bol. Añadir  la manteca y la leche. Salpimentar y mezclar. Reservar

Tamizar la harina sobre la preparación. Añadir el polvo de hornear. Incorporar el huevo y el queso rallado.

Aromatizar con tomillo y salpimentar. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. De ser necesario, trabajar con las manos. Colocar en un bol, cubrir con papel film y llevar a frío por aproximadamente 30 minutos.

Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa con palote hasta obtener 3 cm de espesor.

Cortar los scones con un cortante de 5 cm de diámetro. Colocarlos en una placa apta para horno previamente enmantecada y enharinada.

Pincelar con leche, espolvorear con queso pategrás rallado y llevar a horno precalentado a 180°C entre 15 y 20 minutos, o hasta que estén dorados.

Crema de tomates; Salpimentar y procesar los tomates con aceite de oliva y 50 grs de queso crema. Reservar

Crema de aceitunas; Condimentar con pimienta y procesar las aceitunas negras con aceite de oliva y 50 grs de queso crema. Reservar 

Para servir, cortar los scones por la mitad y untar con las cremas saborizadas.

(imagen solo ilustrativa)

Publicada por: Estela
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