Pastel de papa y pollo

Ingredientes para preparar Pastel de papa y pollo

• • 1 kg de supremas de pollo
• • 150 grs de panceta ahumada
• • 1 cebolla
• • 2 puerros
• • 1 zanahorias
• • 1/2 pimiento verde
• • aceite de oliva c/n
• • 1 diente de ajo picado
• • sal fina y pimienta de molinillo a gusto

• • 100 cm3 de vino blanco
• • 100 cm3 de caldo de gallina
• • 1 hojita de laurel
• • 2 ramitas de perejil
• • 1 ramita de romero
• • 1 cucharadita de pimentón ahumado
• • 1 kg de puré de papas
• • 50 grs de queso rallado
• • 50 grs de azúcar

Cómo se prepara Pastel de papa y pollo

Cortar el pollo y la panceta en cubos. Reservar

Cortar la cebolla a pluma, Reservar 

Cortar los puerros en rodajas finas. Reservar

Pelar y cortar la zanahoria en rodajas finas. Reservar

Cortar el pimiento y retirarle las semillas y nervaduras. Picarlo finamente. Reservar

Calentar una cacerola, verter aceite de oliva y dorar el pollo y la panceta, retirar y reservar.

Rehogar la cebolla, el puerro y el ajo en la misma cacerola. Añadir el pimiento, incorporar el pollo y la panceta, mezclar y salpimentar. Desglasar con vino blanco hasta que el alcohol se evapore, verter el caldo.

Agregar las hierbas previamente atadas. Condimentar con pimentón y llevar a hervor por aproximadamente 10 minutos. Añadir la zanahoria y continuar la cocción hasta que esté tierna.

Retirar del fuego, desechar el atado de hierbas y disponer en un molde apto para horno.

Cubrir con el puré de papas. Espolvorear con el queso rallado y el azúcar. Llevar a horno precalentado a 200°C por 30 minutos aproximadamente o hasta que el pastel tome temperatura y la superficie esté dorada. Servir de inmendiato.

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