Entraña rellena con salsa criolla

Ingredientes para preparar Entraña rellena con salsa criolla

• • Salsa criolla;
• • 1 pimiento rojo picado
• • 1 pimiento verde picado
• • 1 cebolla grande en brunoisse
• • 3 dientes de ajo picados
• • sal y pimienta a gusto
• • jugo de 1 limón

• • 4 cucharadas soperas de perejil picado
• • 1/2 taza de aceite
• • Para las entrañas;
• • 4 entrañas
• • sal y pimienta a gusto
• • aceite de oliva o vegetal c/n
• • Para acompañar,
• • ensalada a gusto

Cómo se prepara Entraña rellena con salsa criolla

Colocar los pimientos, la cebolla y el ajo en un bol. Salpimentar

Rociar el jugo de limón, agregar el perejil picado y el aceite. Mezclar y reservar.

Entrañas; Limpiarlas retirando la piel de uno de sus lados. Dividirlas en 2 partes, si fueran muy grandes, y salpimentarlas.

Colocar las entrañas sobre la mesada con la piel hacia abajo, distribuir en la mitad de las mismas y sin llegar a los bordes la salsa criolla.

Cubrirlo con otro trozo de entraña, de manera que la parte sin piel quede sobre el relleno. Cerrar la pieza colocando palillos o palitos de brochettes chicos en sus lados largos.

Realizar lo mismo con el resto de los trozos de entraña. Reservar

Calentar el disco de arado, rociar con un poco de aceite. Incorporar las piezas de carne y dorarlas de un lado.

Darlas vuelta y dorarlas del otro lado. Retirar los palillos y servir con el resto de la salsa y ensalada a gusto. 

Recetas relacionadas

• Asado al horno con papas y batatas grille

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 38600 veces

  Acomodar la carne en una asadera. mezclar el ajo y perejil con el orégano, ají molido, aceite, vinagre y sal. rociar la carne con este...

  Leer esta receta

• Bifes a la criolla

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 23071 veces

  Quitar la grasa y los nervios a la carne - pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos - pelar y cortar en...

  Leer esta receta

• Mejillas de cerdo a la ampurdanesa

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 8543 veces

  sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. reservar. en la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y...

  Leer esta receta

• Pollo asado al horno

  Tiempo: 90 Minutos     Leída: 25796 veces

  Untad con aceite una fuente para ir al horno y colocais el pollo entero (pero limpio, eh?) salpimentado y con la albahaca esparcida por todos los...

  Leer esta receta

• Pollo a la cerveza

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 49781 veces

  espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...

  Leer esta receta