Ossobuco a la mostaza

Ingredientes para preparar Ossobuco a la mostaza

• • 1 cucharada de aceite de girasol
• • 200 grs de cebolla
• • 600 grs de ossobuco (4 rodajas)
• • 100 cc de mostaza

• • 1 1/2 pocillo de vino blanco seco
• • 100 grs de puerro fresco
• • 1 1/2 pocillo de caldo de carne o verdura
• • sal, pimienta, cilantro o perejil

Cómo se prepara Ossobuco a la mostaza

Calentar el disco e incorporar el aceite y la cebolla cortada en juliana, cocinar durante 2 minutos.

Agregar el ossobuco en rodajas de 2 cm de ancho sobre las cebollas rehogadas. Sellar durante 3 minutos la carne y dar vuelta. 

Agregar la mostaza, el vino blanco, sal y pimienta y cocinar hasta los 7 minutos.

Añadir el puerro cortado en juliana, de ser necesario hidratar con el caldo, y luego cocinar hasta los 10 minutos.

Si se desea una mayor cocción, continuar hidratando hasta los 12 minutos. Decorar con cilantro o perejil fresco, y servir con papas.

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