Estofado con albóndigas

Ingredientes para preparar Estofado con albóndigas

• • Para las albóndigas;
• • 800 grs de carne picada
• • 2 huevos
• • 250 grs de miga de pan lacteado
• • 50 grs de mostaza
• • sal y pimienta negra
• • ají molido
• • 100 grs de pan rallado
• • Para el estofado;
• • 2 cucharadas de aceite de maíz

• • 200 grs de cebollas
• • 200 grs de morrones verdes y rojos
• • 100 grs de zanahorias
• • 100 grs de apio
• • sal y pimienta
• • oregáno
• • pimentón
• • 1 1/2 pocillo de vino tinto
• • 400 grs de puré de tomates
• • 1 1/2 pocillo de cebolla de verdeo

Cómo se prepara Estofado con albóndigas

Las albóndigas; colocar en un recipiente; la carne picada, los huevos, la miga de pan y la mostaza.

Condimentar con sal y pimienta y ají molido, formar pequeñas pelotas y pasarlas por pan rallado. Reservar en la heladera.

Preparación; calentar y aceitar el disco. Agregar las cebollas y los morrones en juliana y las zanahorias ralladas.

Cocinar por 2 minutos, sumar el apio en juliana. Condimentar con sal, pimienta, orégano y pimentón. Agregar el vino.

A los 4 minutos, agregar el puré de tomates y la cebolla de verdeo. Revolver con cuchara de madera. Dejar cocinar 1 minuto.

Colocar las albóndigas y llevar su cocción a fuego medio hasta cumplir con los 14 minutos, dándo las vuelta. 

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