Calentar muy bien el disco de arado y adicionar 1/2 pocillo de aceite. Añadir la manteca y dejarla fundir. Incorporar las presas de conejo. Dorarlas por todos sus lados. Retirar y reservar.
En el mismo disco, dorar la panceta cortada en cubos. Agregar las cebollitas y las zanahorias. Incorporar un poco más de aceite, si fuera necesario. Añadir el laurel, el romero y el tomillo.
Agregar la miel. Verter el vino y dejar reducir el alcohol durante algunos minutos. Incorporar las presas de conejo. Agregar los papines. Cocinar hasta que la carne esté a punto y las hortalizas bien cocidas. Salpimentar a gusto.
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