Chipá

Ingredientes para preparar Chipá

• • 500 grs de fécula de mandioca
• • 500 grs de queso fontina rallado grueso
• • 5 huevos
• • 100 grs de manteca punto pomada

• • 50 cm3 de leche
• • sal fina c/n
• • pimienta c/n
• • manteca derretida para pincelar la placa

Cómo se prepara Chipá

 Poner la fécula de mandioca sobre la mesa y realizar una corona (si se desea, con ayuda de un bol).

En el centro, colocar el queso rallado grueso, los huevos, la manteca y la leche. Salpimentar y mezclar.

Amasar todo los ingredientes hasta formar una masa compacta. Dejar reposar durante 20 minutos. Tomar la masa, sapararla en porciones y modelar esferitas de 90 grs cada una aproximadamente.

Colocarlas, separadas entre sí, sobre una placa enmantecada. Realizar un orificio en el centro de la mitad de las piezas para formar rosquitas.

Llevar a horno fuerte por espacio de 15 minutos y retirar. Servir los chipás calientes.

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