Asado de bodas

Ingredientes para preparar Asado de bodas

• • 1 taza de aceite
• • 2 kg de pierna de cerdo en trozos
• • 5 chiles ancho desvenados y asados
• • 8 granos de pimienta
• • 1 clavo de olor
• • 1 raja de canela

• • 1 tira de ralladura de naranja
• • 1 hoja de laurel
• • 2 rebanadas de pan blanco fritas en aceite
• • 2 tazas de agua
• • 1/4 de tablilla de chocolate
• • 1 cucharada de piloncillo rallado

Cómo se prepara Asado de bodas

Calienta  el aceite y sella la carne por todos lados hasta que dore ligeramente; retira la carne y reserva el aceita.

Muele los chiles con los siguientes seis ingredientes, puedes agregar un poco de agua para liberar las aspas, vierte en la cacerola donde freíste la carne y agrega el resto del agua. Incorpora la carne y cocina a fuego bajo hasta que la carne esté suave; sazona con sal al gusto. Si está muy espeso, puedes añadir más agua, integra el chocolate y el piloncillo, remueve bien para que se disuelvan. Sirve acompañando al gusto. 

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