Asado de puerco

Ingredientes para preparar Asado de puerco

• • 1 kg de pierna de cerdo en trozos
• • agua cantidad suficiente
• • 1 manojo de hierbas de olor
• • sal a gusto
• • 10 chiles ancho sin semillas
• • 5 jitomates
• • 1/2 cebolla

• • 1 diente de ajo
• • 1/4 de cucharada de pimienta recién molida
• • aceite cantidad necesaria
• • 1/2 cucharada de comino
• • 1/2 cucharada de orégano
• • 1 tira de ralladura de naranja
• • 1 taza de jugo natural de naranja

Cómo se prepara Asado de puerco

Coloca la carne en una cacerola y cubre con agua, cuece junto con las hierbas de olor y un poco de sal alrededor de una hora o hasta que esté listo.

Cuece los chiles en agua junto con el jitomate, la cebolla y el ajo. Deja enfríar un poco y licua con el comino, el orégano y la pimienta.

Calienta aceite en una cacerola y vierte la salsa, integra el jugo y la ralladura. Deja hervir  por 20 minutos y añade la carne.

Cocina por unos minutos más hasta que se incorporen los sabores y todo esté muy caliente. Sazona con sal a gusto y retira la ralladura para servir.

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