Hacer una corona con la harina. Colocar la sal sobre la corona. Colocar la levadura en el centro y disolverla con agua.
Mezclar los ingrediente del centro y tomar los de la corona. En el momento del amasado, adicionar el aceite y las semillas de sésamo tostadas.
Continuar trabajando hasta formar una masa lisa. Darle forma de bollo y colocar en un bol enharinado. Cubrir hasta que duplique su volumén.
Pasar la masa a la mesa enharinada y desgasificar con las manos.
Estirar en forma de rectángulo. Doblar al medio y repetir 2 veces más la misma operación. Dejar descansar 5 minutos, estirar a 3 mm de espesor.
Cortar piezas de 10 cm de diámetro. Esparcir harina de maíz sobre la placa y colocar las piezas por encima.
Esparcir harina de maíz sobre las piezas, cubrir y dejar que leven por 15 minutos.
Pincharlas en forma espaciada, hornear las galletas por espacio de 25 minutos en horno moderado o hasta que estén sequitas.
Retirar y dejar enfŕiar.
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en un cazo se pone a hervir el agua con la sal, cuando rompe a hervir se echa de golpe toda la harina y fuera del fuego se mezcla bien, hay que...
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