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Lomo de cerdo guisado con legumbres

Lomo de cerdo guisado con legumbres
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    Costo de la receta de Lomo de cerdo guisado con legumbresBajo
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Ingredientes para preparar Lomo de cerdo guisado con legumbres

  • 1 kg de lomo de cerdo cortado en cubos
  • 6 dientes de ajo aplastados
  • 2 limones (jugo)
  • sal fina
  • pimienta
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • agua o caldo c/n
  • 2 cebollas cortadas en octavos
  • 1 taza de arvejas frescas
  • 1 taza de choclo en granos
  • 200 grs de zanahorias chicas
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado

Cómo se prepara Lomo de cerdo guisado con legumbres

Colocar los cubos de lomo en un bol. Agregar los dientes de ajo aplastados, el jugo de limòn, la sal, y la pimienta. Mezclar.

Cubrir con papel film y reservar en la heladera por espacio de 4 horas. Cumplido el plazo, volcar el aceite de oliva en una cacerola, llevar a fuego vivo y dorar los cubos de lomo.

Incorporar los ingredientes de la marinada y cocinar sobre fuego medio por 30 minutos, aproximadamente. Agregar, de ser necesario un poco de agua o caldo.

Adicionar las cebollas, las arvejas, los granos de choclo y las zanahorías chicas. Tapar y continuar la cocción hasta que las hortalizas y las legumbres estén tiernas.

Retirar espolvorear con perejil picado y cotejar la sazón. Se puede servir con arroz blanco. 

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