Albóndigas a la portuguesa

Ingredientes para preparar Albóndigas a la portuguesa

• • 750 grs carne picada
• • 2 dientes de ajo picados
• • 1 cebolla picada y rehogada
• • sal fina
• • pimienta
• • 1/2 cucharada sopera de orégano fresco picado

• • 1 cuchara sopera perejil picado
• • 2 huevos
• • 1/2 taza de miga pan remojada en leche
• • harina c/n
• • aceite para freír

Cómo se prepara Albóndigas a la portuguesa

Para la salsa portuguesa :

Colocar la carne en un bol. Agregar los dientes de ajo y la cebolle. Condimentar con sal, pimienta, orégano y perejil.

Incorporar los huevos y la miga de pan. Mezclar bien. Tomar porciones de la preparación y formar albóndigas.

Pasar las albóndigas por harina. Reservar, Verter aceite en una sartén o cacerola. Llevar sobre fuego medio y dorar las albóndigas por todos sus lados. Retirar y reservar.

Salsa; Colocar el aceite en una cacerola, llevar sobre fuego medio y perfumar con dientes de ajo, incorporar las cebollas.

Agregar una pizca de sal y cocinar durante un minutos.

Añadir los pimientos. Saltear hasta que estén tiernos. Adicionar los tomates.

Agregar vino, azúcar, laurel y el ramito de hierbas. Dejar que rompa el hervor, bajar el fuego e incorporar las albóndigas.

Cocinar por 20 minutos y con la cacerola tapada.

Cotejar la sazón, retirar

Servir las albóndigas con la salsa y la guarnición de arroz. Espolvorear con perejil picado.

 

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