Milanesas gratinadas con salsa criolla

Ingredientes para preparar Milanesas gratinadas con salsa criolla

• • 2 huevos duros picados
• • 100 grs queso fresco picado
• • 1 diente ajo picado
• • 1 cucharada sopera de chimichurri seco
• • sal fina
• • pimienta
• • 12 bifes finos de nalga para milanesas
• • 2 tazas de pan rallado
• • 3 huevos
• • aceite cantidad necesaria
• • 250 grs de queso fresco cortado en tiras

• • Para la salsa criolla;
• • 1 cebolla mediana picada
• • 1 pimiento rojo chico picado
• • 1 pimiento verde chico picado
• • 2 cubos de tomates peritas sin semilla y cortados
• • 1 jugo de limón
• • 1 cucharada perejil picado
• • 1 pocillo de hojas de albahaca
• • 1/2 cucharada de pimienta negra triturada
• • sal fina
• • aceite cantidad necesaria

Cómo se prepara Milanesas gratinadas con salsa criolla

 En un bol, mezclar los huevos duros y el queso fresco. Añadir el ajo y la mezcla de chimichurri seco. Salpimentar y mezclar.

Disponer la preparación en el centro de 6 milanesas, dejándo los bordes libres, presionar con el dorso de una cuchara para adherir bien el relleno. Cubrir con las otras 6 milanesas. Presionar los bordes para sellar.

Pasar por el pan rallado salpimentado a gusto. Cubrir toda la superficie. Pasar por los huevos desligados y salpimentados y, luego, nuevamente por el pan rallado. Reservar en la heladera cubiertos con papel film.

Salsa criolla; En un bol, mezclar la cebolla, los pimientos y los tomates, añadir el perejil y el jugo de limón.

Incorporar la albahaca y condimentar con pimienta negra y sal. Mezclar. Agregar aceite hasta cubrir. Tapar con un papel film. Reservar en la heladera hasta el momento de utilizar.

Rociar una placa apta para horno con un chorrito de aceite de oliva y disponer las milanesas. Cocinar a temperatura de moderada a fuerte hasta que estén doradas. Darlas vueltas para que se doren de ambos lados. Retirar y colocar queso fresco encima de cada una.

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