Milanesas a las dos carnes

Ingredientes para preparar Milanesas a las dos carnes

• • 200 grs de carne vacuna picada especial
• • 600 grs de bondiola de cerdo
• • 1 cebolla
• • 1 diente de ajo picado
• • comino una pizca
• • 2 manzanas
• • 2 yemas
• • sal fina
• • pimienta

• • 2 huevos
• • 1 pocillo de leche
• • pan rallado cantidad necesaria
• • aceite de oliva
• • pepinillo en conserva
• • mostaza
• • salsa golf
• • hojas verdes
• • pan tipo árabe

Cómo se prepara Milanesas a las dos carnes

 Picar la carne vacuna y la de cerdo. reservar.

Picar la cebolla y el ajo, reservar.

Pelar y rallar las manzanas, reservar.

En un bol, añadir las carnes picadas, el comino y las yemas. Incorporar la cebolla picada y salpimentar. Mezclar, cubrir con papel film. Reservar en la heladera por 1 hora aproximadamente.

Retirar la preparación del frío, dividirla en 4 porciones y dar forma, distribuyendo las mismas dentro de un molde ovalado o aro, presionando en forma pareja. Llevar al freezer durante 1 o 2 horas aproximadamente.

En una fuente, batir hasta desligar los huevos y la leche. Salpimentar a gusto.

Colocar la carne en la preparación con huevo. Retirar con la ayuda de una espátula. Escurrir.

Pasar la carne por pan rallado. Cubrir toda la superficie. Rociar una placa apta para horno con un chorrito de aceite de oliva, ubicar las milanesas y cocinarlas 180ºC hasta que estén doradas.

Servir con pepinillos, salsa golf, mostaza y hojas verdes, entre rebanada de pan tipo árabe.

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