Carne fría con vegetales

Ingredientes para preparar Carne fría con vegetales

• • 1 kg de peceto
• • sal y pimienta a gusto
• • 1 pocillo de aceite
• • 1 taza de vinagre de manzana
• • 1 taza de agua
• • 4 dientes de ajo picado

• • 2 zucchini cortados en tiras
• • 3 tallos de apio cortados en tiras
• • perejil picado a gusto
• • 1 pimiento rojo grande cortado en juliana
• • 2 tomates cortados en cubos
• • 1 cucharadita de orégano

Cómo se prepara Carne fría con vegetales

Condimentar la carne con sal, luego, verter 1/2 pocillo de aceite en una olla a presión, llevar a fuego moderado, colocar el peceto y sellarlo por todos sus lados, incorporar el vinagre de manzana y el agua.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Retirar del fuego, dejar salir la presión, tapar nuevamente y reservar.

Disponer el resto de aceite en una sartén y dorar el ajo, cuidando que no se queme.

Añadir los zucchini, el apio, el perejil y el pimiento.

Saltear por unos minutos. Adicionar los tomates y cocinar a fuego bajo, hasta que las hortalizas estén tiernas pero firmes.

De ser necesario, agregar un poco de agua. Condimentar con orégano, sal y pimienta. a gusto.

Retirar del fuego y reservar.

Remover la carne de la cacerola, reservando 1 taza del fondo de cocción.

Envolver el peceto en papel de aluminio y llevarlo a la heladera, hasta enfríar.

Aparte, mezclar el fondo de cocción con las hortalizas y reservar en un recipiente en la heladera.

En el momento de servir, cortar la carne en rodajas y colocarlas en una fuente con las hortalizas. 

Recetas relacionadas

• Asado al horno con papas y batatas grille

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 38598 veces

  Acomodar la carne en una asadera. mezclar el ajo y perejil con el orégano, ají molido, aceite, vinagre y sal. rociar la carne con este...

  Leer esta receta

• Bifes a la criolla

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 23069 veces

  Quitar la grasa y los nervios a la carne - pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos - pelar y cortar en...

  Leer esta receta

• Mejillas de cerdo a la ampurdanesa

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 8539 veces

  sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. reservar. en la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y...

  Leer esta receta

• Pollo asado al horno

  Tiempo: 90 Minutos     Leída: 25795 veces

  Untad con aceite una fuente para ir al horno y colocais el pollo entero (pero limpio, eh?) salpimentado y con la albahaca esparcida por todos los...

  Leer esta receta

• Pollo a la cerveza

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 49777 veces

  espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...

  Leer esta receta