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Carne fría con vegetales

Carne fría con vegetales
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    Porciones de la receta de Carne fría con vegetales6 Personas
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    Costo de la receta de Carne fría con vegetalesBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Carne fría con vegetales40 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Carne fría con vegetalesFacil
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Ingredientes para preparar Carne fría con vegetales

  • 1 kg de peceto
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 pocillo de aceite
  • 1 taza de vinagre de manzana
  • 1 taza de agua
  • 4 dientes de ajo picado
  • 2 zucchini cortados en tiras
  • 3 tallos de apio cortados en tiras
  • perejil picado a gusto
  • 1 pimiento rojo grande cortado en juliana
  • 2 tomates cortados en cubos
  • 1 cucharadita de orégano

Cómo se prepara Carne fría con vegetales

Condimentar la carne con sal, luego, verter 1/2 pocillo de aceite en una olla a presión, llevar a fuego moderado, colocar el peceto y sellarlo por todos sus lados, incorporar el vinagre de manzana y el agua.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Retirar del fuego, dejar salir la presión, tapar nuevamente y reservar.

Disponer el resto de aceite en una sartén y dorar el ajo, cuidando que no se queme.

Añadir los zucchini, el apio, el perejil y el pimiento.

Saltear por unos minutos. Adicionar los tomates y cocinar a fuego bajo, hasta que las hortalizas estén tiernas pero firmes.

De ser necesario, agregar un poco de agua. Condimentar con orégano, sal y pimienta. a gusto.

Retirar del fuego y reservar.

Remover la carne de la cacerola, reservando 1 taza del fondo de cocción.

Envolver el peceto en papel de aluminio y llevarlo a la heladera, hasta enfríar.

Aparte, mezclar el fondo de cocción con las hortalizas y reservar en un recipiente en la heladera.

En el momento de servir, cortar la carne en rodajas y colocarlas en una fuente con las hortalizas. 

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