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Cazuelita de pulpo

Cazuelita de pulpo
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Ingredientes para preparar Cazuelita de pulpo

  • 1 kg de pulpo.
  • Agua y sal cantidad necesaria.
  • 2 tomates picados.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1/4 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharada de coñac.
  • sal y pimienta a gusto.
  • 1/2 dadito de azafrán.

Cómo se prepara Cazuelita de pulpo

Cocinar el pulpo en agua con sal y una vez a punto (tierno) retirar del agua; rasparlo dejándolo blanco y cortarlo en trocitos, reservar un poco del agua.

Poner el pulpo en una cazuela, agregarle el tomate, la cebolla, los ajos, sal, laurel, dejar rehogar un momentito, ponerle entonces el azafrán, vino y coñac, condimentar con sal y pimienta y dejar hervir hasta reducir su salsa.

Si necesitara se le agregará un poco del agua del pulpo.

Publicada por: Estela
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