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Cazuelita de mariscos

Cazuelita de mariscos
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Pescados y mariscos

Ingredientes para preparar Cazuelita de mariscos

  • 2 tazas de mejillones.
  • 1 taza de calamaretis.
  • 1 calamar.
  • 1 taza camarones.
  • 4 langostinos.
  • 1 cebolla cortada en tiras.
  • 3 tomates pelados y picados.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1/2 vasito de vino blanco.
  • 1/2 dedalito de azafrán.
  • 1 cucharada de coñac.
  • 1 cucharada aceite de oliva.
  • Sal y pimienta a gusto.

Cómo se prepara Cazuelita de mariscos

Limpiar los mejillones raspando el caparazón, colocarlos en una cacerola y ponerles una tacita de agua, colocarlos sobre el fuego y cuando se abren retirarlos y sacarles la mitad del caparazón, guardar un poco del agua.

Sacar a los calamaretis esa especie de plumita que contiene en el interior, lavarlos y escurrirlos bien.

Limpiar los camarones y langostinos. Limpiar el calamar y cortarlo en rodajitas.

Colocar en una cazuela los calamares, calamaretis, ponerles encima cebolla y tomates pelados, el laurel y hacer hervir un momento hasta que esté cocido, poner también el vino y azafrán, condimentar con sal y pimienta, ponerle los mejillones, camarones langostinos, coñac y aceite y dejarlo todo a fuego moderado hasta que esté a punto.

Si le falta líquido se le agrega del agua de los mejillones.

Publicada por: Estela
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