Dulce crema de batatas

Ingredientes para preparar Dulce crema de batatas

• • 1 1/2 kg Batatas.
• • 1 litro de agua.

• • 20 grs de agar agar. (gelatina)
• • 1 kg azúcar refinería.
• • Esencia de vainilla a gusto.

Cómo se prepara Dulce crema de batatas

Lavar muy bien las batatas, hervirlas en agua hasta que estén cocidas. Escurrir las batatas, pelarlas y pasarlas por el cedazo.

Verter el agua en una cacerola; colocar sobre el fuego y cuando hierva añadir el agar-agar, revolviendo cuando un batidor hasta que se disuelva. Incorporar el azúcar y dejar hervir durante 15 minutos, espumando de vez en cuando.

Agregar el almíbar al puré de batatas, añadir la esencia y volver a poner en el fuego, revolviendo continuamente hasta que comience a hervir.

Dejar 10 minutos a contar desde el momento en que rompe el hervor.

Verter el dulce en moldes o en latas previamente humedecidas. Desmoldar una vez bien fríos.

Recetas relacionadas

• Dulce de leche de soja

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 12171 veces

  llevar la leche al fuego hasta que quede reducida a la mitad. agregar el azúcar y la cáscara de limón, revolviendo siempre...

  Leer esta receta

• Tiramisú

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 94969 veces

  mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. en otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y...

  Leer esta receta

• Mermelada de manzana y limón

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 23094 veces

  se cuezen con poquisima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y tambien sin...

  Leer esta receta

• Torta de coco y sambayón

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 36631 veces

  batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. agregar la yemas de a una por vez batiendo bien después de cada...

  Leer esta receta

• Hallava de zanahoria

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 15309 veces

  pele las zanahorias y rállelas bien menuditas. derrita la mantequilla en una sartén y eche las zanahorias ralladas. tape la...

  Leer esta receta