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Rollo de carne de buey

Rollo de carne de buey
  • Porciones
    Porciones de la receta de Rollo de carne de buey4 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Rollo de carne de bueyMedio
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Rollo de carne de buey25 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Rollo de carne de bueyNormal
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Ingredientes para preparar Rollo de carne de buey

  • 200 grs de hojas de espinacas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 2 chalotes
  • 1 diente de ajo
  • 150 grs de champiñones
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de brandy
  • el zumo de 1/2 lima
  • 50 grs de mantequilla
  • 75 grs de gruyer recién rallado
  • 2 trozos de carne de buey de 250 grs cada una

Cómo se prepara Rollo de carne de buey

 Seleccione las espinacas, límpielas y lávelas. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogue brevemente las espinacas escurridas. Salpimiéntelas, retírelas de la cazuela, escúrralas  exprimiéndolas y piquelas. Precaliente el horno a 180ºC.

Pele los chalotes y el ajo y píquelos. Limpie los champiñones, séquelos con un paño húmedo y córtelos en láminas.

Caliente el resto del aceite en una sartén y rehogue los chalotes con el ajo y el tomillo. Incorpore los champiñones y siga rehogando. Vierta el brandy, déjelo reducir un poco y, a continuación, añada el zumo de lima y la mantequilla.

Mézclelo todo con las espinacas. Agregue el queso y sazone.

Distribuya el relleno sobre los dos trozos de carne y enróllelos. Sujételos con palillos o hilo de cocina. Hornée la carne en una fuente para horno durante unos 20 minutos, hasta que esté tierna.

Corte los rollos en rodajas finas y sírvalas. Los picos de patata resultan un buen acompañamiento para este plato.

Publicada por: Nora
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