Sopa huachana

Ingredientes para preparar Sopa huachana

• • 1 kg de carne de cadera pecho de res
• • 1 kg de papas
• • 1/2 kg de hueso de res
• • 1/2 kg de fideos cabello de angel
• • 200 grs de cebolla en cubitos
• • 200 grs de tomate en cubitos

• • 2 cucharadas de ají amarillo molido
• • caldo de huesos
• • 2 ramas de hierbabuena
• • 6 dientes de ajo
• • oŕegano
• • sal y pimienta

Cómo se prepara Sopa huachana

En una olla con aceite haz un aderezo con ajo, cebolla, tomate, orégano, sal, pimienta y ají amarillo.

Añade la carne de res cortada en trozos, cuando suelte el jugo incorpora el caldo. Una vez que hierva la preparación, echa las papas peladas, cortadas por la mitad hasta que se cocine. Finalmente agrega los fideos cabello de ángel, cocina unos 3 m. y espolvorea hierbabuena. Deja reposar 5 minutos y sirve.

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